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Der Sauvignon delle Dolomiti aus dem Weingut Castelfeder hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Er ist trocken mit einem eigenen floralen Sortenbouquet nach Holunderblüten. Im Geschmack ist er samtig mit einem filigranen Säurespiel.
Die Weinkellerei Castelfeder wurde im Jahre 1970 von A. Giovanett gegründet, der davor nach dem Besuch einer Weinbauschule lange als Önologe gearbeitet hat. Im jahre 1989 hat dessen Sohn Günther die Leitung des Betriebes übernommen und hat gleichzeitig den Hauptsitz nach Kurting verlegt. Heute ist Günther und Allessandras Sohn Ivan für den elterlichen Betrieb als Kellermeister zuständig. Es werden rund 400.000 Flaschen abgefüllt, davon sind ca. 58 % Weiß- und 42 % Rotweine.